ENTRE RÍOS
5 de julio de 2024
Allanaron una fábrica clandestina de salames que funcionaba en una casa en Gualeguaychú
El procedimiento se realizó en una vivienda en calle Rébori, en Gualeguaychú, donde funcionaba la fábrica clandestina. Decomisaron media tonelada de embutidos.
Personal de la Dirección de Recursos Naturales y Fiscalización de la Provincia en conjunto con la Brigada de Prevención de Delitos Rurales del Departamento Gualeguaychú realizaron este jueves por la tarde un allanamiento en una vivienda ubicada en calle Rebori de la ciudad de Gualeguaychú.
Allí constataron la existencia de más de media tonelada de embutidos, entre salames y chorizos frescos de elaboración casera sin ningún tipo de control sanitario, ni habilitación alguna para la fabricación de tales productos.
Así mismo se procedió al secuestro de maquinarias utilizadas para tal fin, y de un total de 200 kilos de cortes cárnicos de animales de la fauna silvestre, discriminados en Ciervo Axis y Chancho Jabalí, carne que se utilizaba como materia prima para la elaboración de los embutidos.
Es de mencionar que el procedimiento se originó en el marco de una investigación en resguardo y protección de la Salud Pública de la población de la ciudad, ya que la carne utilizada para la fabricación es adquirida de la caza furtiva, siendo ello un foco de contaminación frecuente, desconocido forma y lugar de faena, sanidad de los animales ultimados y falta de control bromatológico a la hora de la elaboración, siendo la morada allanada un lugar faltó de higiene y condiciones reglamentarias que la hacen no aptas para realizar y comercializar los embutidos.
Los cortes cárnicos y los elaborados se sacaron de circulación para que no se sigan vendiendo a la sociedad, procediendo al decomiso y posteriormente a su desnaturalización ante presencia de testigos de acta, por ser considerados por el facultativo actuante cómo no aptos para el consumo humano.
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